Premièrement, le Hello to the queen, un dessert typique de Varkala en Inde. Pour commencer, il y a des Corn Flakes mélangés avec des flocons d’avoines, un biscuit Graham, des tranches de bananes rôties, de la crème glacée à la vanille qui fond sur les bananes et un coulis de chocolat. Délicieux…mais aussi très cochon…

Hello to the queen

Deuxièmement, du jus de canne à sucre. La canne à sucre est une branche très sucrée, mais complètement naturelle. Les vendeurs de rue ont une machine qui tourne pour écraser la canne et en faire sortir son jus. Ils y ajoutent du citron et du gingembre. Sans savoir qu’est ce que c’est, la couleur n’est pas très attirante, mais j’ai osé goûter et c’était très bon.

Jus à Madurai

Extraction du jus

La machine

Troisièmement, les chapatis, qui se retrouve seulement en Inde. Une pâte sans levure qui commence en boule et qui s’aplatit en cuisant. Saupoudré de farine avant la cuisson, ce petit pain rond indien est très bon au goût. Les chapatis sont des accompagnements avec les sauces, mais il n’y a que moi qui les mange tel quel.

Chapati

Même si je n’aime pas tellement les plats ici, j’ai quand même eu quelques surprises.

Peut-être découvrirai-je d’autres meilleurs plats. À suivre….